コールドささ身

作り方

1. 1ささ身は筋を切り取り、大きめのそぎ切りにする。塩・酒各少々をからめる。
2. 2【A】の粉を同量で混ぜ合わせたものを、に薄くまぶす。酒少々を加えた熱湯に、2〜3分間入れてゆでる。
3. 3を氷水で冷やしたら水けをきる。サニーレタスを手でちぎり、ささ身とともに皿に盛り合わせる。
4. 4にをかける。