材料 (2人分)

  • そうめん 2ワ
  • なす 1〜2コ
  • 青じその葉 4〜5枚
  • だし カップ5
  • 薄口しょうゆ 適宜
  • 卵 2コ

作り方

  1. 1なすは縦半分に切り、斜めに切り目を入れてから1cm幅に切り、水にさらして水けをきる。青じその葉はせん切りにして水にさらし、水けをきる。
  2. 2なべにだしを入れて火にかけ、煮立ったら、そうめんとなすを加え、火が通ったら汁の味をみて薄口しょうゆで味を調える。卵を割り入れて半熟状になったら火を止めて器に盛り、青じそをのせる。