かじきの和風マスタードソース

作り方

1. 1細ねぎは小口切りにする。かじきは半分に切り、塩・こしょう各少々をふって小麦粉を薄くはたく。
2. 2フライパンにサラダ油・バター各小さじ1を熱し、のかじきの両面を焼く。余分な油を紙タオルでふき、火を弱め、【A】を合わせて加え、一煮立ちしたら生クリーム、粒マスタードの順に加えて軽く煮る。
3. 3器にかじきを盛る。フライパンに残ったソースに細ねぎを加え、サッと煮てかじきにかける。