かじきのカツレツ
きょうの料理 (放送)
材料 (4人分) かじき4切れ 【A】 溶き卵1コ分 小麦粉適宜 パン粉適宜 【ソース】 バター50g セージの葉10枚 ミニトマト1パック ケイパー大さじ5 塩 こしょう 揚げ油 作り方 1かじきは、塩・こしょう各少々 […]
材料 (4人分)
-
かじき
4切れ
-
【A】
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溶き卵
1コ分
-
小麦粉
適宜
-
パン粉
適宜
-
【ソース】
-
バター
50g
-
セージの葉
10枚
-
ミニトマト
1パック
-
ケイパー
大さじ5
-
塩
-
こしょう
-
揚げ油
作り方
- 1かじきは、塩・こしょう各少々をふる。小麦粉、溶き卵、パン粉を順にまぶしつけて衣をつける。
- 2フライパンに揚げ油を少なめに入れて火にかけ、油が温まったら、を入れて両面がきつね色になるまで揚げ、油をきる。
- 3【ソース】をつくる。小なべにバターを入れて溶かし、セージの葉を加える。バターが沸騰し、軽く色づいてきたら火から下ろし、ミニトマト、ケイパーを加えて塩少々で味を調える。
- 4皿にを盛り、の【ソース】を添える。
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