いわしのみりん干し

作り方

1. 1いわしは頭を取り、内臓を除き、手開きにする。
2. 2【つけ汁】の材料を合わせ、を2時間ほど浸す。
3. 3平皿にいりごまを入れ、のいわしの身のほうにごまをつける。
4. 4をざるにのせ、日陰の風通しのよいところで約3時間干す。
5. 5ごまが焦げやすいのでグリルに入れてアルミ箔をのせて焼き、火が通ったら取り除いて裏を返して焼く。