鶏肉となすのトマト煮

作り方

1. 1鶏肉に塩・こしょう各少々をふる。フライパンにオリーブ油・バター各大さじ1を熱して鶏肉をいため、焼き色がついたら取り出す。同じフライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、なすを両面色よく焼いてから、たまねぎを加えていためる。
2. 2フライパンに鶏肉を戻し入れ、白ワインビネガーを2回に分けて加える。強火にしてトマト、にんにく、ローズマリーを加える。
3. 3トマトケチャップとスープを混ぜ合わせてに加え、途中アクを取りながら中火で1〜2分間煮、オイスターソースを加えて仕上げる。
4. 4を皿に盛り、あればローズマリーを飾る。