豚ヒレ肉のエスニック煮

作り方

1. 1豚肉は1cm厚さに切る。こんにゃくは熱湯でゆでてアクを抜き、食べやすい大きさにそぎ切りにする。にんにくはたたいてつぶし、しょうがは薄切りに、ねぎはブツ切りにする。
2. 2なべにサラダ油大さじ1とにんにく、しょうが、ねぎを入れて火にかけ、香りが出たら豚肉を入れて表面に焼き色をつける。こんにゃくを加え、全体に油が回ったら水カップ2と【A】を加える。沸騰したら火を弱め、豚肉が柔らかくなり、味がなじむまで20〜30分間煮る。
3. 3仕上げにレモン汁を回しかけ、火を止める。