材料 (4人分)

  • 豚ヒレ肉 400g
  • こんにゃく 1枚
  • にんにく 1かけ
  • しょうが 1かけ
  • ねぎ 1本
  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ2+1/2
  • 砂糖 大さじ1+1/3
  • 酒 大さじ2
  • 八角 2〜3コ
  • オイスターソース 大さじ2
  • レモン汁 大さじ2
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1豚肉は1cm厚さに切る。こんにゃくは熱湯でゆでてアクを抜き、食べやすい大きさにそぎ切りにする。にんにくはたたいてつぶし、しょうがは薄切りに、ねぎはブツ切りにする。
  2. 2なべにサラダ油大さじ1とにんにく、しょうが、ねぎを入れて火にかけ、香りが出たら豚肉を入れて表面に焼き色をつける。こんにゃくを加え、全体に油が回ったら水カップ2と【A】を加える。沸騰したら火を弱め、豚肉が柔らかくなり、味がなじむまで20〜30分間煮る。
  3. 3仕上げにレモン汁を回しかけ、火を止める。