材料 (1人分)

  • 牛薄切り肉 100g
  • なす 1コ
  • トマト 3コ(150g)
  • にんにく 1/2かけ
  • スープ 大さじ2
  • イタリアンパセリ 少々
  • タイム 1本
  • ご飯 160〜200g
  • オリーブ油 大さじ1+1/2
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • しょうゆ 小さじ1

作り方

  1. 1牛肉は4〜5cm幅に切る。なすはヘタを取り、縦4等分にして3cm長さに切る。トマトはヘタを取り、縦半分に切る。にんにくは皮を取り、半分に切る。イタリアンパセリは手で細かくちぎる。
  2. 2フライパンにオリーブ油大さじ1+1/2とにんにくを入れて、中火でゆっくりと熱して香りを出す。なすを加えていためる。
  3. 3なすが柔らかくなったら、牛肉とトマトを加えて、トマトをフォークなどでつぶす。スープを入れ、タイムを加える。
  4. 4牛肉に火が通ったら、塩・こしょう各少々で味を調え、しょうゆ小さじ1を加え、パセリを散らす。
  5. 5皿にご飯を盛り、を上に盛りつける。