レピレピ

トマトのマリネ らっきょうとミントのドレッシング

材料 (2人分)

  • トマト2コ
  • らっきょうの甘酢漬け5コ
  • ミントの葉大さじ2
  • 【A】
  • バルサミコ酢大さじ1
  • オリーブ油大さじ2
  • 少々
  • こしょう少々
  • 少々

作り方

  1. 1トマトはヘタを取り除き、7〜8mm幅の輪切りにして器に並べる。
  2. 2らっきょうは小口から薄切りに、ミントは飾り用少々を残してせん切りにし、ボウルに入れる。【A】の材料を順に加え、混ぜ合わせる。
  3. 3のトマトに塩少々をふり、をかける。冷蔵庫に入れて冷やし、味をなじませる。
  4. 4を取り出し、飾り用のミントの葉をのせる。
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