レピレピ

きんぴらの卵とじ

材料 (1人分)

  • ちくわ1本
  • 和風だしの素少々
  • 少々
  • しょうゆ小さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • 大さじ1
  • ごぼうにんじんミックス80g
  • 1コ

作り方

  1. 1ちくわ(細)1本は斜め薄切りにする。
  2. 2なべに水カップ1/2弱と和風だしの素・塩各少々、しょうゆ小さじ1、砂糖・酒各大さじ1を加えて煮立て、ごぼうにんじんミックス(冷凍)80gとちくわを加える。中火で3〜4分間ふたをして煮る。
  3. 3溶きほぐした卵1コを円を描くように加えて30〜40秒間煮る。ふたをして火を止め、しばらくおいて器に盛る。
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