材料 (2人分)
- メンマ50g
- 絹さや10枚
- 豚こま切れ肉50g
- ワンタンの皮8〜10枚
- 卵白1コ分
- 顆粒鶏ガラスープの素小さじ2
- 【A】
- しょうゆ大さじ1+1/2
- 酒大さじ1
- ごま油少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1/2
作り方
- 12つのなべで水カップ2ずつを沸騰させる。鶏ガラスープの素と【A】の調味料を入れ、溶かしてスープをつくる。もう一方のなべでメンマを湯通しする。絹さやは筋を取る。
- 2深めのフライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、豚肉とメンマを入れていためる。
- 3に火が通ったら、スープを注いで2〜3分間中火で煮る。卵を割り、卵白を取り出す。
- 4ワンタンの皮をたたんで加える。絹さやを加える。
- 5ワンタンの皮が浮いてきたら、卵白を溶いて回し入れる。卵白に火が通ったら火を止める。