材料 (4人分)

  • パスタ 300g
  • 鶏手羽元 4本
  • ニンニク 2片
  • タマネギ 50g
  • カレー粉 小さじ2
  • ブイヨン 4カップ
  • トマト(水煮) 2個分
  • アサリ 150g
  • ナンプラー 大さじ1
  • 万能ネギ 5本
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • オリーブ油 適量
  • ヴァージンオイル 適量

作り方

  1. 1タマネギ、ニンニクは、それぞれみじん切りにする。万能ネギは小口切りする。
  2. 2アサリは砂抜きし、殻をこすり合わせて洗い、殻の汚れを取り除く。
  3. 3手羽元に塩、コショウをし、オリーブ油適量を熱した鍋に入れ、全体に焼き色をつける。焼き色がついたら、(1)のニンニク、タマネギを加えて炒め、しんなりしたら、カレー粉を加えて軽く炒める。
  4. 4(3)にパスタを加えて炒め、ブイヨン、トマトの水煮、アサリを加え、塩、コショウをし、沸騰したら中火にして約15分煮る。
  5. 5(4)の鍋肌からナンプラーを加え、火を強めておこげを作り、万能ネギを散らし、ヴァージンオイルをふる。

ポイント