ゆで豚の青ねぎソースあえ

作り方

1. 1【青ねぎソース】の細ねぎを小口切りにする。干しえびはみじん切りにする。
2. 2の細ねぎ、【青ねぎソース】のサラダ油、ごま油をミキサーに入れて1分間かける。【青ねぎソース】の酢、しょうゆを加えて、さらにかくはんする。
3. 3ボウルにとの干しえびを混ぜ合わせ、塩少々で調味する。
4. 4ゆで豚を厚さ2mm程度の薄切りにして、さらに棒状に細切りにする。きゅうりは縦細切りにする。ねぎは縦にごく細いせん切りにする。ザーサイは細切りにする。
5. 5のゆで豚を熱湯で軽く湯通しをして、水けをきってほぐす。ボウルに入れて、塩・砂糖各少々とごま油小さじ2であえる。
6. 6にきゅうり、ねぎ、ザーサイを加えてよく混ぜ合わせる。の【青ねぎソース】をかけて、きれいにからませながらあえる。