材料 (2人分)
- すき昆布1枚(15x20cm)
- もやし200g
- みつば1/3ワ
- 【A】
- しょうゆ大さじ1
- 酢大さじ1
- 豆瓣醤(ドウバンジァン)大さじ1/4
- 塩少々
- 砂糖小さじ1/4
- ごま油大さじ1/2
作り方
- 1なべに湯を沸かす。すき昆布は手でちぎりながらぬるま湯に入れて戻す。みつばは3cm長さに切る。
- 2の湯にもやしを入れて一煮立ちさせ、ざるで引き上げる。同じ湯にのすき昆布の水けをきって入れる。サッとゆでてざるに上げ、流水にあてて冷まし、よく水けをきる。
- 3ボウルに【A】の材料を混ぜ、のすき昆布ともやしを加え、みつばを少し残して混ぜ合わせる。器に盛り、残しておいたみつばを散らす。