材料 (4人分)

  • 豚ヒレ肉 350g
  • エリンギ 3本
  • バルサミコ酢 大さじ4
  • 塩
  • こしょう
  • 小麦粉
  • オリーブ油

作り方

  1. 1豚肉は1cm厚さに切り、約8枚にする。塩・こしょう各少々をふり、小麦粉適宜を全体に薄くまぶしつける。
  2. 2フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱してエリンギを入れていため、塩・こしょう各少々をふって取り出す。
  3. 3同じフライパンにオリーブ油小さじ2を加えてを入れ、両面をこんがりと焼く。バルサミコ酢を加えて弱火にし、ふたをしてさらに2〜3分間蒸し焼きにする。ふたを取り、肉に火が通ったら強火にして蒸し汁をからめる。
  4. 4皿に、を盛り、焼き汁のソースをかける。