豚肉としめじの甘辛煮弁当

作り方

1. 1きゅうり、にんじんは7〜8cm長さのせん切りにする。
2. 2焼きのりにスライスチーズをのせて梅肉を薄くぬり、1をのせてしっかりと巻く。
3. 32をラップフィルム(またはスライスチーズの包装フィルムを利用してもよい)に包んでしばらくおいて落ちつかせてから、食べやすい大きさに切る。
4. 4豚肉は食べやすい大きさに切る。しめじは石づきを取って小房に分ける。
5. 5なべに【煮汁】の材料を入れて煮立たせる。4、しょうがを加えて中火にし、材料に火が通るまで【煮汁】をからめながら煮る。
6. 6赤ピーマンはヘタと種を取り、細かく刻む。
7. 7卵を割りほぐし、塩・こしょう各少々をふる。6としらす干しを加え、ざっと混ぜ合わせる。
8. 8フライパンにサラダ油適宜を熱し、7の卵液を流し入れて菜ばしで大きくかき混ぜて焼く。向こう側から手前に巻いて取り出し、食べやすい大きさに切る。
9. 9ブロッコリは塩少々を入れた熱湯でサッとゆでて冷水にとり、水けをしっかりふき取る。
10. 10削り節にしょうゆ小さじ1/2をかけて混ぜ、9をあえる。