材料 (4人分)
- 白いんげん豆150g
- きゅうり1本
- 菜の花1ワ
- 赤ピーマン1/2コ
- ミニトマト6コ
- 【A】
- しょうゆ大さじ1/2
- 酢大さじ2
- だし大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 塩小さじ1/4
作り方
- 1きゅうりは縦四つ割りにし、1cm幅に切る。菜の花は根元の堅い部分を切り落とし、二つから三つに切る。赤ピーマンはヘタと種を取り、1cm角に切る。ミニトマトはヘタを取って縦半分に切る。
- 2なべに湯を沸かし、菜の花を入れる。1分間ほどしたら続いて赤ピーマン、きゅうりを加え、再度沸騰したらざるに上げて広げ、冷ます。
- 3ボウルに【A】の材料を混ぜ合わせてドレッシングをつくる。、白いんげん豆、ミニトマトを加えてあえ、器に盛る。