牛すね肉のソテー クリームソース

作り方

1. 1は1.5cm厚さに4枚切る。菜の花は堅めの塩ゆでにして、手早く水にとり、ざるに上げて水けを絞る。牛すね肉は電子レンジ(500W)で1分間、菜の花も1分間、それぞれ温める。
2. 2フライパンにオリーブ油・バター各大さじ1を溶かし、牛すね肉とじゃがいもの両面を色よく焼いて、菜の花と盛りつける。
3. 3フライパンの脂を軽くふき取り、【A】を順に入れ、塩・こしょう各少々をふり、サッと火を通してソースにし、の肉に回しかける。