材料 ((4人分))
- 新ジャガイモ300g
- 新タマネギ1個
- キヌサヤ50g
- 牛ロース肉(薄切り)100g
- 塩適量
- 油適量
- ☆ごまソース(A)
- ウスターソース大さじ4
- 練りゴマ大さじ2
作り方
- 1新ジャガイモはよく洗い、皮付きのまま、塩を加えた水の入った鍋に入れて、水からゆでる。
- 2新タマネギは1cm幅のクシ切り、牛ロース肉は3cm幅に切る
- 3キヌサヤは筋を取り、塩ゆでする。
- 4(1)のジャガイモがゆがけたら、熱いうちに1cmの輪切りにし、油少量を熱したフライパンで、焼き色がつくよう、両面を焼く。
- 5ごまソースAを混ぜ合わせる。
- 6(4)に焼き色がついたら、取り出して薄く塩をする。
- 7(6)のフライパンに、油を足して、新タマネギをサッと炒め、透明感が出たら取り出す。
- 8(7)のフライパンで牛肉を炒め、(5)を加えて絡め、(6)の新ジャガイモ、(7)の新タマネギを戻し入れ、(3)を加えてサッと合わせ、器に盛る。