材料 (4人分)

  • 新ジャガイモ 300g
  • 新タマネギ 1個
  • キヌサヤ 50g
  • 牛ロース肉(薄切り) 100g
  • 塩 適量
  • 油 適量
  • ☆ごまソース(A)
  • ウスターソース 大さじ4
  • 練りゴマ 大さじ2

作り方

  1. 1新ジャガイモはよく洗い、皮付きのまま、塩を加えた水の入った鍋に入れて、水からゆでる。
  2. 2新タマネギは1cm幅のクシ切り、牛ロース肉は3cm幅に切る
  3. 3キヌサヤは筋を取り、塩ゆでする。
  4. 4(1)のジャガイモがゆがけたら、熱いうちに1cmの輪切りにし、油少量を熱したフライパンで、焼き色がつくよう、両面を焼く。
  5. 5ごまソースAを混ぜ合わせる。
  6. 6(4)に焼き色がついたら、取り出して薄く塩をする。
  7. 7(6)のフライパンに、油を足して、新タマネギをサッと炒め、透明感が出たら取り出す。
  8. 8(7)のフライパンで牛肉を炒め、(5)を加えて絡め、(6)の新ジャガイモ、(7)の新タマネギを戻し入れ、(3)を加えてサッと合わせ、器に盛る。

ポイント