コロコロステーキ春キャベツのサラダ添え

作り方

1. 1キャベツは水に軽くつけてパリッとさせる。水けをきったら一口大に切り、ボウルに入れる。
2. 2のボウルを斜めに傾けて、キャベツを端に寄せる。ボウルの底の部分に、アンチョビとオリーブ油大さじ2を入れて軽く混ぜ合わせる。キャベツとよく合わせ、【A】の調味料も加えてあえる。
3. 3牛肉の両面に塩、こしょう各少々をふり、さらに残りのオリーブ油を片面にかける。
4. 4をグリルなどで肉の表面に焼き色がつくまで焼いたら、まな板において一口大のサイコロ状に切る。
5. 5皿にのキャベツを盛り、上にのステーキをのせる。ルッコラの葉をのせ、粗びきこしょうをふり、仕上げる。