カリフラワーとひき肉のとろみスープ

作り方

1. 1水カップ3を火にかけて湯を沸かす。カリフラワーは一口大に切る。しょうがはせん切りにする。
2. 2なべにサラダ油小さじ2を熱し、しょうが、ひき肉、カリフラワーの順に入れて軽くいためる。湯を注ぎ、ふたをして弱めの中火にかける。
3. 3沸騰したら、なべの中のアクを取り除く。スナップえんどうの筋を取り除き、なべに加える。
4. 4スナップえんどうが煮えたら、酒大さじ2、塩・こしょう各適宜を加えて味を調える。水溶きかたくり粉を回し入れて、とろみをつけて仕上げる。