たけのこ、わかめの中国風スープ

作り方

1. 1ゆでたけのこは細切りにする。わかめは水につけて戻し、サッと熱湯をかけてから2cm幅に切る。
2. 2豆腐は4cm長さの拍子木切りにする。
3. 3なべに鶏ガラスープを入れて強火にかけ、を入れる。煮立ったら弱火にしてアクを取り、豆腐を加えて塩小さじ2/3、酒小さじ2を加える。
4. 4かたくり粉大さじ1を倍量の水で溶いてに加え、溶きほぐした卵を少しずつ加える。卵がふんわりとしたら火を止め、酢大さじ1、みつばを加え混ぜる。