たいのワイン蒸しトマトソースがけ

作り方

1. 1たいに塩・こしょう各少々をふり、小麦粉適量を全体にまぶしておく。
2. 2スナップえんどうは筋を除いて、熱湯で堅めにゆでる。
3. 3フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、を入れて両面をカリッとするくらいに焼く。白ワインをふってふたをし、蒸し焼きにして取り出す。
4. 4同じフライパンにトマトの水煮を入れ、塩小さじ2/5、こしょう少々をふってつぶしながら煮る。沸騰したら弱火にして4〜5分間煮、さらに塩・こしょう各少々で味を調える。
5. 5皿にを盛り、スナップえんどうを添え、をかける。