レピレピ

さやいんげんとれんこんのごまあえ

材料 (4人分)

  • さやいんげん150g
  • れんこん120g
  • 【A】
  • だし大さじ3
  • しょうゆ大さじ1/2
  • 黒ごま大さじ4+1/2
  • 砂糖大さじ1+1/2
  • しょうゆ小さじ2
  • だし小さじ2
  • 少々
  • 適量

作り方

  1. 1さやいんげんは筋を取って、塩少々を入れた湯でゆで、水にとる。冷めたらざるにとって水けをきり、5cm長さに切る。
  2. 2れんこんは皮をむいていちょう切りにし、酢水につけてから、熱湯でサッとゆでる。
  3. 3、を【A】の材料につける。
  4. 4黒ごまはいってからすり鉢に入れてよくすり、砂糖、しょうゆ、だしを加えて混ぜ、汁けをきったを加えてよくあえ、器に盛る。
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