材料 (4人分)
- さやいんげん150g
- れんこん120g
- 【A】
- だし大さじ3
- しょうゆ大さじ1/2
- 黒ごま大さじ4+1/2
- 砂糖大さじ1+1/2
- しょうゆ小さじ2
- だし小さじ2
- 塩少々
- 酢適量
作り方
- 1さやいんげんは筋を取って、塩少々を入れた湯でゆで、水にとる。冷めたらざるにとって水けをきり、5cm長さに切る。
- 2れんこんは皮をむいていちょう切りにし、酢水につけてから、熱湯でサッとゆでる。
- 3、を【A】の材料につける。
- 4黒ごまはいってからすり鉢に入れてよくすり、砂糖、しょうゆ、だしを加えて混ぜ、汁けをきったを加えてよくあえ、器に盛る。