材料 (4人分)

  • カリフラワー 1株(500g)
  • 鶏ひき肉 100g
  • 削りガツオ 30g
  • バター 20g
  • 米 3カップ
  • 昆布 5cm
  • 角 1枚
  • 塩 適量
  • 油 適量
  • ☆煮汁(A)
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ3

作り方

  1. 1米はよく研いで炊飯器に入れ、分量の水と昆布を加えて炊く。
  2. 2カリフラワーは小房に分け、軸の部分は適当な大きさに切り、塩を加えた熱湯で、少し硬めにゆで、水に落として水気を切り、1/3は粗みじんに切り、残りはみじん切りにする。
  3. 3削りガツオは電子レンジで2分ほど加熱し、粗熱が取れたら手で細かくもみほぐす。
  4. 4フライパンにバターを溶かし、鶏ひき肉を炒め、肉からでた肉汁が透明になったら、煮汁Aを加えてさらに炒め、汁気がなくなったら、(2)のカリフラワーを加えて炒め合わせる。
  5. 5(1)の炊飯器から昆布を取り出し、(4)と(3)を加えて混ぜ合わせる。

ポイント