材料 (18cmセルクル)

• ■くるみのダックワーズ
• 　卵白 4個分
• 　グラニュー糖 35g
• 　くるみ 60g
• 　薄力粉 20g
• ■卵黄入りショコラシャンティ
• 　シロップ 40cc
• 　卵黄 1+1/2個分
• スイートチョコレート 120g
• 生クリーム 200cc
• ブランデー 小さじ1
• ■ノアクリーム
• ▼ヌガティーヌ
• 　くるみ 40g
• 　グラニュー糖 40g
• ▼カラメルクリーム
• 　板ゼラチン 5g
• 　生クリーム 100cc
• 　グラニュー糖 30g
• 生クリーム 100cc
• ナッツリキュール 20cc
• ■コーティングショコラ
• 　スイートチョコレート 90g
• 　ビターチョコレート 5g
• 　シロップ 25cc
• 　牛乳 45cc