材料 (4人分)

  • ターサイ 500g
  • 長ネギ 1/2本
  • ロースハム 2枚
  • 塩 適量
  • 油 適量
  • ☆煮込み調味料(A)
  • 水 11/2カップ
  • 牛乳 1カップ
  • 生クリーム 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 塩 小さじ11/2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • コショウ 少量
  • 水溶きカタクリ粉 適量
  • 無塩バター 10g
  • 油 大さじ1

作り方

  1. 1ターサイは根元を切り落とし、5〜6cm長さに切って、水洗いし、水気を切る。
  2. 2長ネギは1cm長さの筒切り、ロースハムはみじん切りにする。
  3. 3熱湯に塩と油を入れ、ターサイを軸、葉の順に加えてゆがき、水気をしっかり切る。
  4. 4油大さじ1で長ネギを炒め、煮込み調味料Aの水、牛乳、酒、塩、砂糖、コショウ、生クリームを加え、ターサイを加えてサッと煮る。
  5. 5(4)に水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、無塩バター、油を加えて仕上げる。
  6. 6(5)を器に盛り、ロースハムを散らす。

ポイント