材料 (4人分)

  • 鯛(切り身) 4切れ
  • 生椎茸 4枚
  • ごぼう(細いもの) 1本
  • にんじん 1/2本
  • 大根の葉 少々
  • 柚子の皮 1/2個分
  • 　だし汁(一番だし) 4カップ
  • 　酒 大さじ2
  • 　塩 小さじ1弱
  • 　淡口しょうゆ 小さじ2

作り方

  1. 1下ごしらえ
  2. 2亀甲椎
  3. 3管ごぼう
  4. 4千鳥にんじん
  5. 5からくさ大根
  6. 6松葉柚子
  7. 7仕上げ

ポイント

  • 保存は鯛以外の材料を下ごしらえして冷蔵庫に入れておき、食べるときに鯛をゆで、だし汁を調味して仕上げます。