材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 160g
  • 干しシイタケ 2枚
  • チンゲンサイ 1株
  • ショウガ 少量
  • ご飯 300g
  • 油 適量
  • 塩 適量
  • ☆雑炊調味料(A)
  • 水 5カップ
  • 酒 大さじ2
  • 塩 小さじ1 1/3
  • コショウ 少量
  • ゴマ油 少量

作り方

  1. 1チンゲンサイは、根元に切り込みを入れて1/4に切り、水洗いする。
  2. 2熱湯に塩、油を加えて、(1)のチンゲンサイをゆがき、冷水に落として水気を切り、粗みじんに切る。
  3. 3鶏もも肉は肉の厚みを均等に切り開き、7〜8mm角に切る。干しシイタケは戻してみじん切りにする。ショウガは細切りにする。
  4. 4ご飯は、サッと水洗いする。
  5. 5中華鍋に、油大さじ2を熱し、(3)のショウガ、鶏もも肉をサッと炒め、雑炊調味料Aの水、(3)の干しシイタケを加えて3〜4分煮る。
  6. 6(5)の中華鍋に、(4)のご飯を入れて軽く煮て、雑炊調味料Aの酒、塩、コショウで味を調え、(1)のチンゲンサイを加えて合わせ、仕上げに雑炊調味料Aのゴマ油を回し入れる。

ポイント