材料 (4人分)

  • 塩サバ 1匹
  • キュウリ 3本
  • ミョウガ 2個
  • 塩 適量
  • ☆しそマヨネーズ(A)
  • 青ジソ 20枚
  • 練りゴマ 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ3
  • レモン汁 1/2個分

作り方

  1. 1塩サバは、腹骨を取って血合い骨を抜き、魚焼きグリルで焼く。
  2. 2キュウリは縦半分に切って種を取り、切った面を下にして包丁で軽く叩いてつぶし、3幅に切る。薄く塩をして5分置いておく。
  3. 3(1)のサバが焼けたら、グリルから出して粗熱を取り、皮ごと適当な大きさにほぐす。
  4. 4ミョウガは輪切りにし、(2)のキュウリの水気をふき取る。
  5. 5シソマヨネーズAのシソは、適当な大きさに切って、すり鉢でよくすり混ぜ、シソマヨネーズAの練りゴマ、マヨネーズ、レモン汁を加えてよく混ぜ合わせる。
  6. 6(3)のサバと(4)のキュウリを混ぜ合わせ、(5)のシソマヨネーズで和える。
  7. 7器に(6)を盛り、(4)のミョウガを乗せる。

ポイント