材料 (2本分)

• ■ビスキュイ生地
• 卵黄 7個分
• 卵白 1+1/2個
• 砂糖 80g
• 薄力粉 30g
• ■キャラメルカスタード
• ▼カスタードクリーム
• 　卵黄 2個分
• 　牛乳 130cc
• 　コンスターチ 7g
• 　バター 20g
• 　砂糖 25g
• 　バニラオイル 小さじ1/4
• ▼キャラメルクリーム
• 　砂糖 45g
• 　バター 15g
• 　生クリーム 45cc
• 　牛乳 45cc
• ブランデー 大さじ1