材料 (4人分)

  • 木綿豆腐 1丁(400g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • レタス 3枚
  • きゅうり 1本
  • プチトマト 10個
  • 　ちりめんじゃこ 50g
  • 　油 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ1
  • レモン汁 大さじ1

作り方

  1. 1木綿豆腐は大きくちぎり、ペーパータオルの上にのせて水気をきり、冷蔵庫で冷しておきます。
  2. 2玉ねぎは縦半分に切って縦薄切りにし、水にさらして水気をきります。
  3. 3レタスは食べやすくちぎり、きゅうりは斜め薄切りにします。プチトマトはヘタを除いて縦半分に切ります。
  4. 4器に(1)～(3)を盛り合わせます。
  5. 5小鍋にちりめんじゃこと油大さじ3を入れて弱火にかけ、じゃこがカリカリになるまで炒め、熱い油ごと(4)の上にジャッとまわしかけ、しょうゆ、レモン汁をかけます。

ポイント

  • ゆっくり時間をかけてこの位カリっと色づくまで炒めます。