スペアリブの梅干し煮

材料 ((4人分)) スペアリブ500g ショウガの甘酢漬け60g 赤ピーマン1個青ネギ1本ニンニク(みじん切り)小さじ2 しょうゆ小さじ2 ☆ 煮込み調味料(A) 酒大さじ3 水3カップしょうゆ大さじ3 砂糖大さ […]

1赤ピーマンは一口大に切り、青ネギはぶつ切り、ショウガの甘酢漬けは一口大に切る。
2スペアリブにしょうゆをまぶし、油少量を熱した中華鍋に入れて、表面を香ばしく焼いて取り出す。
3(2)の中華鍋をきれいにして、油大さじ1を熱し、みじん切りしたニンニクを炒め、香りが出たら、(2)の豚肉を戻し入れ、煮込み調味料Aの酒、水、しょうゆ、砂糖、コショウ、梅干し、(1)のショウガの甘酢漬けを入れ、蓋をして弱火で約1時間煮る。
4(3)の火を強くして中華鍋の煮汁を煮詰め、(1)の赤ピーマン、青ネギを加えてサッと火を通し、煮込み調味料Aの水溶きカタクリ粉でとろみをつける。