シャコのスパゲッティ
材料 ((4人分)) スパゲッティ(1.4)280g シャコ16匹 ニンニク(みじん切り)1片 トマト1個 タカの爪(種を取る)1本 イタリアンパセリ(みじん切り)大さじ2 ブランデー大さじ2 白ワイン1/4カップ 塩適 […]
材料 (4人分)
-
スパゲッティ(1.4)
280g
-
シャコ
16匹
-
ニンニク(みじん切り)
1片
-
トマト
1個
-
タカの爪(種を取る)
1本
-
イタリアンパセリ(みじん切り)
大さじ2
-
ブランデー
大さじ2
-
白ワイン
1/4カップ
-
塩
適量
-
コショウ
適量
-
オリーブ油
適量
-
ヴァージンオイル
適量
作り方
- 1沸騰した湯に塩を加え、スパゲッティをゆがく。
- 2トマトは表面を直火で焼き、冷水に取って皮をむく。種を取って少し大ぶりに粗く刻む。
- 3フライパンに、オリーブ油とみじん切りしたニンニクを入れて火にかけ、香りが出たら種を取ったタカの爪、シャコを加えて軽く炒める。
- 4(3)のフライパンにブランデーを加え、アルコール分が飛んだら、白ワインを加えて軽く煮詰め、ヴァージンオイル、(1)のスパゲッティ、みじん切りしたイタリアかパセリ、を加えて和え、塩、コショウで味を調え、(2)のトマトを加えて全体にザックリ合わせて、器に盛り、好みでヴァージンオイルをふる。
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