材料 (30×36cmの天板1枚分)

• ▼ビスキュイ
• 卵黄 5個分
• 卵白 5個分
• 砂糖 140g
• 　薄力粉 35g
• 　ココアパウダー 35g
• バター 25g
• ▼中詰めチェリー
• 　サワーチェリー (正味)280g
• 　サワーチェリー缶シロップ 150cc
• 　コンスターチ 10g
• 　グラニュー糖 40g
• 　キルシュ 大さじ1
• ▼ホイップクリーム
• 生クリーム 250cc
• 砂糖 55g
• キルシュ 小さじ1
• ▼シロップ
• 　グラニュー糖 50g
• 　水 100cc
• 　キルシュ 大さじ1