材料 (4人分)

  • 鶏もも肉(塩、こしょう各少々) (大)1枚(350g)
  • キャベツ 1/2個
  • 玉ねぎ (小)2個
  • スープの素 2個
  • 白ワイン 1/2カップ
  • スイートコーン 1缶(230g)
  • 生クリーム 1/2カップ
  • 塩、こしょう 各少々

作り方

  1. 1鶏もも肉は大きめの一口大に切り、塩、こしょうをもみ込みます。
  2. 2キャベツは4つのくし形に切り、玉ねぎは芯をつけたまま6等分のくし形に切ります。
  3. 3樹脂加工のフライパンを熱して鶏肉を焼きつけ、脂が出たら玉ねぎも加えて焼き、煮込む鍋に移します。
  4. 4(3)のフライパンにバター大さじ1を足してキャベツの切り口を焼き、焼き目がついたら(3)の鍋にきっちり並べて詰めます。
  5. 5スープの素を砕いて加え、白ワイン、水4カップを注ぎ、キャベツが浮き上がらないように落としぶたをして中火で20～30分煮ます。
  6. 6スイートコーンを加えて5～6分煮、生クリームを加え、塩、こしょうで調味します。

ポイント

  • 春キャベツを使う場合は、やわらかくて火の通りが早いので、鶏肉と玉ねぎを5～6分煮てからキャベツを加え、水の量も1/2～1カップ減らして煮ます。
  • 鶏肉は塩、こしょうをもみ込んでしばらくおきます。キャベツ同様、玉ねぎと鶏肉にもきつめの焼き色をつけて煮込み鍋に移すこと。