たけのこの納豆醤油焼き

材料 ((4人分)) タケノコ(ゆでたもの)1本(150g) 納豆(小粒)80g 牛ロース肉(薄切り)150g 一味トウガラシ少量ゼンマイ(水煮)100g 木の芽適量しょうゆ適量油適量 ☆炒め調味料(A) 酒大さじ […]

1タケノコは根元の堅い部分をむいて、半月の薄切りにし、穂先は3mm長さの短冊に切る。
2ゼンマイは適当な長さに切り、さっと熱湯でゆでる。
3牛ロース肉は3cm幅に切る。
4フライパンに油適量熱し、(1)のタケノコ、(2)のゼンマイを炒め、タケノコに軽く焼き色がついたら、しょうゆ小さじ1をからめて取り出す。
5(4)のフライパンに油を適量熱し、納豆を加えて、パラパラになるまで弱火で炒める。納豆にこげ色がつくくらい炒めたら、(3)の牛肉を加えてさらに炒める。肉の色が変わったら、炒め調味料Aをすべて加えて味を絡め、(4)のタケノコとゼンマイを戻し、一味トウガラシをふって全体に炒め合わせ、器に盛り、木の芽を乗せる。