魚と白菜のスパゲッティ

材料 ((4人分)) スパゲッティ(1.4mm)240g 白身魚(上身)200g 白菜300g 白ワイン1/4カップトマト2個ニンニク1片タカの爪(種を取る)1本塩適量コショウ適量オリーブ油適量ヴァージンオ […]

1白菜は、茎の部分は5mm幅に切り、葉を2cm幅に切る。トマトは湯むきし、種を取り除いて粗く切る。
2大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えてスパゲッティをゆでる。
3魚は適当な大きさに切って塩、コショウする。
4フライパンにオリーブ油、芽を取って薄切りしたニンニクを入れて弱火にかけ、ニンニクが色づいたら取り出してタカの爪、(3)の魚を加えて炒める。
5(4)のフライパンに(1)の白菜の茎の部分を加えて炒め、しんなりしてきたら葉を加えてさらに炒め、白ワインを加えて軽く煮詰める。
6(5)のフライパンに(1)のトマトを加えてサッと炒め、(2)でゆでたスパゲッティを加えて和え、塩、コショウで味を調え、(4)のニンニクの半量を加えて、火を消してヴァージンオイルをふり、器に盛りつけて残りの(4)のニンニクを散らす。