材料 (4人分)

  • にんにく 5～6かけ
  • スープの素 1個
  • エルブドプロヴァンス 小さじ1/2
  • 赤唐辛子 1/2本
  • 塩 小さじ1弱
  • 粗びき黒こしょう 少々
  • バゲット 8切れ
  • 溶けるチーズ 50g

作り方

  1. 1にんにくは皮をむいて軽くつぶします。
  2. 2鍋に水6カップ、スープの素、にんにくを入れて中火にかけ、煮立ったらアクをとり、火を少し弱めて約5分煮ます。
  3. 3エルブ ド プロヴァンス、赤唐辛子、塩を加えてさらに約15分煮、粗びき黒こしょうで味をととのえます。
  4. 4バゲットはチーズをのせ、オーブントースターで焼きます。
  5. 5器に(4)のバゲットを入れ、(3)の熱いスープを注ぎます。

ポイント

  • バゲットの代わりに溶き卵を流し入れ、刻んだパセリや万能ねぎを散らしてもよい。
  • にんにくはヒビが入る程度につぶします。