ティラミス

材料 ((4人分)) スポンジケーキ(市販品)1個ココアパウダー適量 ☆クリーム生地(A) マスカルポーネチーズ250g 卵黄5個生クリーム21/2カップ砂糖90g マルサラ酒1/4カップレモン汁大さじ1 ☆コー […]

1コーヒー風味シロップBを混ぜ合わせる。
2クリーム生地Aの生クリームに砂糖を加え、泡立て器で6〜7分だてにする。
3別のボウルにクリーム生地Aのマスカルポーネチーズを入れ、泡立て器で練って柔らかくし、溶きほぐした卵黄を2〜3回に分けて加えて混ぜ合わせ、(2)の生クリーム、マルサラ酒、レモン汁を加えて、混ぜ合わせる。
4スポンジケーキを5mm厚さに切って器に敷き詰め、(1)のコーヒー風味シロップをハケで塗り、(3)のクリーム生地を器の半量まで流し込み、その上に残りのスポンジケーキを敷き詰め、(1)のコーヒー風味シロップをハケで塗って、残りの(3)のクリーム生地を流し込む。
5(4)のクリーム生地の表面をならして、ココアパウダーをふり、冷蔵庫で3〜4時間、冷やし固める。
6(5)の生地が固まったら取り出し、適量をスプーンなどですくって、皿に取り分ける。