材料 (4人分)

  • 卵 2個
  • 鶏もも肉 200g
  • (塩、こしょう各少々)
  • 生椎茸 4～5枚
  • 白ワイン 大さじ2
  • おろし玉ねぎ 大さじ3
  • ホワイトソース 1缶(285g)
  • 粉チーズ 大さじ3
  • スープの素 1個
  • パイ生地
  • 　薄力粉 200g
  • 　ベーキングパウダー 小さじ1/2
  • 　バター 100g

作り方

  1. 1卵は水から約15分ゆで、冷水にとって皮をむき、食べやすく切ります。
  2. 2鶏肉は2cm角に切って塩、こしょう各少々をふり、生椎茸は軸をとって2cm角に切ります。
  3. 3フライパンにバター大さじ1を溶かして鶏肉を炒め、表面の色が変わったら椎茸を入れて炒め合わせ、白ワインをふってとり出します。
  4. 4フライパンにバター大さじ1を溶かしておろし玉ねぎを炒め、ホワイトソース、スープの素を加え、粉チーズとゆで卵、(3)を加えて混ぜながら温めます。
  5. 5耐熱容器にバターをぬり、(4)を流し入れ、のばしたパイ生地を上にかぶせます。パイ生地にフォークでところどころ突いて空気穴をあけ、卵黄をぬって220℃のオーブンで約15分、こんがり色がつくまで焼きます。
  6. 6パイ生地

ポイント

  • 具が熱いうちにパイ生地をかぶせてしまうと生地が弛れてパリッと焼けません。必ず、粗熱をとって型に移します。