作り方

1. 1調味料を混ぜておきます。
2. 2天板にオーブンペーパーを敷き込みます。角は切らずに、内側に折りたたみます。
3. 3フードカッターにはんぺんを小さくちぎって入れ、軽くまわします。次に卵2個を加えてよくまわし、(1)と残りの卵1個も加えてよくまわします。
4. 4ボールに全卵3個と卵黄2個分を合わせ、泡立て器で泡立つくらいに混ぜ、(3)を加えて手早く混ぜます。
5. 5(2)の天板に(4)を流し入れ、220℃のオーブンで約15分焼きます。
6. 6焼き上がったら、焼き色の面を上にして鬼すだれの上に移し、手前から1cm間隔に横に6～7本切り目を入れます。
7. 7鬼すだれごと持ち上げてグッと力を入れて一気に巻き、両端を輪ゴムで止め、そのまま完全に冷まします。冷蔵庫で保存し、食べるときに2cm厚さに切り分けます。