作り方

1. 1かぼちゃは種とワタをスプーンでとり除き、3cm角に切り、皮をところどころむいて水につけ、水気をきります。
2. 2あずきは鍋に入れて3倍量の水を加え、1～2度煮立ててからゆでこぼし、再び5倍量の水を加えて八分通りゆでます。
3. 3(2)にかぼちゃを入れ、砂糖1/3～1/2カップ、酒、みりん各大さじ2としょうゆ少々を加え、落としぶたをしてさらに鍋ぶたをし、かぼちゃがやわらかくなるまで20～25分煮ます。味をみて最後に塩で味をととのえます。