材料 (4人分)

  • ■ばあばのカレー
  • 豚肩ロース肉(塊) 300g
  • 玉ねぎ 2個
  • じゃが芋 3～4個
  • ローリエ 1枚
  • スープの素 1個
  • カレー粉 大さじ2～3
  • 小麦粉 1/4カップ
  • トマトケチャップ 大さじ2
  • ●塩、バター、しょうゆ、ごはん
  • ■桃のヨーグルトゼリー
  • 桃のピューレ 1カップ
  • 粉ゼラチン 大さじ1
  • 水 1/4カップ
  • 牛乳 1カップ
  • 砂糖(グラニュー糖) 大さじ2
  • プレーンヨーグルト 1カップ
  • レモン汁 小さじ1
  • 桃の薄切り 1個分
  • ミントの葉 適量

作り方

  1. 1■ばあばのカレー
  2. 2■桃のヨーグルトゼリー

ポイント

  • カレー粉と小麦粉はサラサラになるまで炒めることが大切です。
  • ぬれ布巾を用意して、焦げないようによく炒めます。
  • 煮汁を加えてダマがなくなるまでよく混ぜてから鍋に戻します。(テフロンのフライパンの場合はボールに入れて溶く)
  • 煮上がりにじゃが芋をつぶして、水溶き片栗粉を加えてとろみ具合を調節します。
  • いただく時はバターとしょうゆを忘れずに!
  • 桃のピューレは桃2個を一口大に切り、砂糖1カップ、水1カップを加え煮、煮汁ごとミキサーにかけたもの。生が手に入りにくいときは、缶詰の桃をこして使ってもよい。