材料 (4人分)
- 牛肉(カルビまたはロース)(砂糖、しょうゆ各大さじ1、おろしにんにく1/2かけ分)250g
- ピーマン2個
- たれ(しょうゆ、赤ワイン各大さじ3、コチュジャン、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1/2)
- ごはん茶碗4杯分
- 万能ねぎ4～5本
- 焼きのり1枚
- 炒り白ごま適量
作り方
- 1たれを用意します。耐熱容器にコチュジャン以外の材料を入れ、電子レンジ強に約2分かけてから、コチュジャンを混ぜます。
- 2ボールに牛肉を入れ、砂糖、しょうゆ、おろしにんにくをからめて下味をつけます。
- 3ピーマンは種をとり、縦4つ切りにします。万能ねぎは小口から刻みます。
- 4フライパンにごま油少々を熱して(2)を並べて焼き、(1)のたれに入れて味をつけます。フライパンの端にピーマンも入れて焼き、たれをからめます。
- 5丼にごはんを入れ、のりをもんで散らし、(4)をのせ、たれをかけます。仕上げに万能ねぎ、炒りごまをふります。
ポイント
- 牛肉のほか豚肉や鶏肉でもおいしくできますが、少し脂身のある部位を選ぶようにします。
- コチュジャンの量はお好みで加減します。たれに混ぜないで食べるときに添えてもよいでしょう。