材料 (4人分)

  • ■ふき入りつくね
  • 　鶏ひき肉 400g
  • 　酒 大さじ1
  • 　しょうゆ 大さじ1
  • 　しょうが汁 小さじ1
  • 　卵黄 1個分
  • ふき 2本
  • 片栗粉 大さじ2
  • ●辛子じょうゆ、油
  • ■ふきのサラダ
  • ふき 4本
  • テイスティドレッシング和風 適量
  • 削りがつお 適量

作り方

  1. 1ふき入りつくね
  2. 2ふきのサラダ

ポイント

  • 旬のふきは水々しくアクが少ないので下ゆでする前に皮をむいて切っておきます。
  • 鶏ひき肉は冷たい方が混ぜたとき粘りが出やすい。
  • ふきには片栗粉をまぶして、肉だねと合わせます。(ふきの水分が出るのを止める為)
  • 焼き時間は3分焼いて返して4分、途中ふたをして弱火で火を通し、さわってみて弾力があれば出来上がりです。