材料 (4人分)
- 鶏もも肉、又は胸肉(おろししょうが1/2かけ分、しょうゆ、みりん、酒各大さじ1)400g
- わけぎ1わ
- みそ60g
- 酒大さじ2
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ1
- ごはん茶碗4杯分
作り方
- 1鶏肉は、身の厚い部分に包丁目を入れて厚みを均一にし、一口大に切り、すりおろしたしょうが、しょうゆ、みりん、酒をからめて下味をつけます。
- 2わけぎは4～5cm長さに切ります。
- 3みそに調味料を加え、よく溶き混ぜておきます。
- 4鍋に油大さじ1を熱して(1)の鶏肉を入れ、焼き色をつけ、中まで火を通し、とり出します。
- 5鍋をきれいにして油少々を足し、わけぎを炒め、しんなりしたら(3)のたれを加え、肉を戻し入れ、たれをからめます。
- 6丼にごはんをよそい、(5)をのせます。
ポイント
- みそはご家庭にあるみそ汁用のものを使うと良い。
- 鶏肉は焦げやすいので樹脂加工のフライパンで焼き、中火弱で中まで火を通します。
- いただく時は七味唐辛子を添えてどうぞ。